|
Saltristede valencia mandler - den helt klassiske variant med skind.
Spanske mandler, der smager af kvalitet. Topprodukt fra "vores egen producent i Valencia-egnen".
Alle typer kan anvendes som snack, i salaten og iøvrigt som en delikatesse overalt i køkkenet. God førnøjelse.
I dag er Californien verdens største producent af mandler. Størst, men ikke bedst. Alle madører anbefaler spanske mandler og det er ikke tilfældigt.
Spanske mandler, især Valencia mandler er bedre, bl.a. a. fordi det er andre sorter man dyrker i Spanien med mere smag. Til gengæld er de uregelmæssige i formen. Måske allerbedst er de dråbeformede på størrelse med en tommelfingernegl, som man i Spanien bruger til at riste, men også de meget aflange er fine.
Ordet mandelgave har måske en dybere mening end som så. For mandler er noget af det absolut sundeste man kan spise, fordi de indeholder store mængder af livsvigtige vitaminer og mineraler. Amerikanske kostvejledere sagde allerede i 20'erne, at man skulle spise mandler dagligt for at forebygge sygdomme. |
