|
Bornholmske grovkiks
De Bornholmske Rugkiks værdsættes i ind- og udland af gourmet’er, som nyder den ekstreme sprødhed og fine smag af rug og en anelse kommen. Kiksene fremstilles af gode, lokale råvarer og eksporteres til bl.a. Sverige, Frankrig og Schweiz. I Skandinavien nydes de ofte til ost, men de er også velegnede til f.eks. skinke, salami, laks – eller blot som snacks.
Producenten
Bagermester Jesper Dam er femte generation i det traditionsrige bageri. Produktionen af rugkiks blev startet i 1924 af hans farfar, og den dag i dag fremstilles kiksene på håndværksmæssig manér – og sådan vil det vedblive at være. For eksempel håndsorteres kiksene og en stor del af pakkearbejdet er også håndarbejde. Om fremtiden siger Jesper Dam: "Vi ønsker at vokse, men vil aldrig gå på akkord med kvaliteten". |
