|
Tete de Moine er en gammel “klosterost”, og betyder frit oversat “Munkens hoved”.
Det er en cylinderformet komælksost, der deles først horisontal og derefter vertikal. Under- og sideskorpen er rødgylden og meget fast. Når osten er moden bliver skorpen lidt blød og " fedtet ", vilket betyder, at osten er på sit højeste. Osten er fast, og mod den tørre konsistens, og osten er perfekt til at skære i papirtynde skiver.
Smagen går fra meget frugtig, og rund smag til en mere skarp karakter. Osten er schweizisk fra Bern-regionen, Bellalay. Den lagres i 3 måneder.
OG - hos www.net-ost.dk har vi samtidig fornøjelsen at tilbyde den kendte "cheesecurler" som anvendes til at høvle osten i ultra tynde skiver. KLIK HER |
