|
Ubriaco betyder beruset på Italiensk og det er ikke vanskeligt at se, hvor osten fik sit navn. Lagringen i rødvin giver en berusende aroma. Ubriaco har en fast letsmuldrende men åben konsistens, den smager tydelig af vin.
Ubriaco osten stammer fra Vicenza og Trento regionen.
Osten er en traditionel upasteuriseret ost.
Produceres 1 gang årligt i september, hvor man tager osten fra, lægger dem i blød i rødvins-drue rester fra amerone vine. Her ligger osten i 8 mdr. fra maj/juni året efter.
Denne ost kan nydes alene med et glas vin eller sammen med andre oste på oste- bordet sammen med lidt friske frugter eller grønsager.
Ingredienser: Pasteuriseret komælk, mælkesyrekultur, osteløbe, salt.
Næringsindhold pr. 100 g: Energi: 1229 kJ/297 kcal
Protein: 18 g
Kulhydrat: 0 g
Fedt: 25 g |
