|
Dejlig cremet rødkit ost fra norditalien. Osten skimler først rød , men udvikler med tiden samtidigt blåskimmel i skorpen.
Taleggio har kvalitetsbetegnelsen D.O.P.. Osten vaskes og vendes 2-3 gange i løbet af 40 dages lagring, hvilket giver en meget flot rosabrun og rustik overflade, som ikke bør spises. Osten er cremet og lækker og har en dejlig kraftig smag uden at være for stærk.
Taleggio osten stammer fra Taleggio dalen, der et et utroligt flot område i provinsen Bugano. At smukke landskaber skaber smukke oste, er Taleggio osten et klart bevis for, med sin utrolig flotte røde og rustikke overflade. Det er iøvrigt en ost af meget gammel oprindelse, idet man allerede i det 13. århund- rede har fundet osten omtalt ved forskellige lejligheder.
Type: Skimmeloste
Mælk: Komælk
Land: Italien
Fedt i tørstof: 48
Ingredienser: Pasteuriseret komælk, mælkesyrekultur, osteløbe, salt.
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1229 kJ/297 kcal
Protein: 18 g
Kulhydrat: 0 g
Fedt: 25 g
|
