Parmigiano Reggiano

199,00 DKK

Produkt 5/13

Klik for større billede

Parmigiano Reggiano - Den ægte parmesan. Fuldblods italiener.

Parmigiano Reggiano er en halvfed ost og har en olieret overflade. Osten har ingen hulsætning og der er ofte små hvide krystaller i ostemassen, der indikerer den lange modningstid, som i reglen strækker sig over mindst 22 måneder, først da har osten opnået den helt rigtige let saltede, karakteristiske smag og hårde konsistens.

Parmigiano Reggiano har en spændende historie. Allerede i Romertiden var oste som denne velkendte under betegnelsen Grana oste (fast granulleret ostemasse). Parmigiano Reggiano blev først fremstillet af etruskerne og stammer fra den lille by Bibbiano syd for Po-floden i provinsen Parma, hvoraf navnet. Osten er en såkaldt D.O.P. ost, hvilket betyder, at den skal opfylde nogle meget strenge betingelser for kvalitet, oprindelse og fremstilling. For at sikre at osten opfylder de høje kvalitetskrav ved leveringen testes samtlige oste ved, at ostemesteren slår på osten med en lille hammer, hvorved han straks kan høre, om osten er optimal dvs. uden revner. Først derefter bliver det kendte garanti- mærke brændt ind i osten.

Da det er en meget hård ost bruges den i stor udstrækning revet i madlavningen, men den smager også skønt som den er, delt i små stykker eller flager.

Type: Skæreost
Mælk: Komælk
Land: Italien
Fedt i tørstof: 32
Ingredienser: Upasteuriseret komælk, salt, osteløbe.
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1633 kJ/392 kcal
Protein: 33 g
Kulhydrat: 0 g
Fedt: 28 gMulige Valg:
1

Vægt:

Opskrifter

Parmesan- og citronpolenta med gorgonzola og spinat

2007-05-16 15:01:30

Vi anbefaler også:

Gorgonzola Dop Cisalpino -blåskimmel 1,5 kg, fast 104,00 DKK	Tomme D`Savoie - råmælk 125,00 DKK	Taleggio - rødskimmel 1/1 ost 2.2 kg 152,00 DKK
Pecorino SARDO fiore del pastore 3.3-3,8 kg 445,00 DKK

Kunder der har købt dette produkt har også købt

Pesto, 180g, 3 varianter
Læg 'Pesto, 180g, 3 varianter' i din indkøbs kurv nu!

Intet foto

Queso al Romero, 250g
Læg 'Queso al Romero, 250g' i din indkøbs kurv nu!

Beaufort AOC 45+, 1kg
Læg 'Beaufort AOC 45+, 1kg' i din indkøbs kurv nu!

Original 07, ca 1 kg
Læg 'Original 07, ca 1 kg' i din indkøbs kurv nu!

Juice, 1 liters 3, varianter
Læg 'Juice, 1 liters 3, varianter' i din indkøbs kurv nu!

Macadamia nødder, saltristede, 150g.
Læg 'Macadamia nødder, saltristede, 150g.' i din indkøbs kurv nu!

Californiske ristede mandler med skal 150g
Læg 'Californiske ristede mandler med skal 150g' i din indkøbs kurv nu!

Manchego, fåreost 12 mdr. 250g
Læg 'Manchego, fåreost 12 mdr. 250g' i din indkøbs kurv nu!

Norsk Myse ost, rød, 500g
Læg 'Norsk Myse ost, rød, 500g' i din indkøbs kurv nu!