Parmigiano Reggiano

59,00 DKK

Produkt 6/12

Klik for større billede

Parmigiano Reggiano - Den ægte parmesan. Fuldblods italiener.

Parmigiano Reggiano er en halvfed ost og har en olieret overflade. Osten har ingen hulsætning og der er ofte små hvide krystaller i ostemassen, der indikerer den lange modningstid, som i reglen strækker sig over mindst 22 måneder, først da har osten opnået den helt rigtige let saltede, karakteristiske smag og hårde konsistens.

Parmigiano Reggiano har en spændende historie. Allerede i Romertiden var oste som denne velkendte under betegnelsen Grana oste (fast granulleret ostemasse). Parmigiano Reggiano blev først fremstillet af etruskerne og stammer fra den lille by Bibbiano syd for Po-floden i provinsen Parma, hvoraf navnet. Osten er en såkaldt D.O.P. ost, hvilket betyder, at den skal opfylde nogle meget strenge betingelser for kvalitet, oprindelse og fremstilling. For at sikre at osten opfylder de høje kvalitetskrav ved leveringen testes samtlige oste ved, at ostemesteren slår på osten med en lille hammer, hvorved han straks kan høre, om osten er optimal dvs. uden revner. Først derefter bliver det kendte garanti- mærke brændt ind i osten.

Da det er en meget hård ost bruges den i stor udstrækning revet i madlavningen, men den smager også skønt som den er, delt i små stykker eller flager.

Type: Skæreost
Mælk: Komælk
Land: Italien
Fedt i tørstof: 32
Ingredienser: Upasteuriseret komælk, salt, osteløbe.
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1633 kJ/392 kcal
Protein: 33 g
Kulhydrat: 0 g
Fedt: 28 gMulige Valg:
1

Vægt:

Opskrifter

Parmesan- og citronpolenta med gorgonzola og spinat

2007-05-16 15:01:30

Vi anbefaler også:

Gorgonzola - blåskimmel 1.5 kg 137,50 DKK	Tomme D`Savoie - råmælk 36,25 DKK	Taleggio - rødskimmel 1/1 ost 225,00 DKK
Pecorino MEDORO SARDO 3 kg 375,00 DKK	ko/får Blue - blåskimmel 1,5 kg. 210,00 DKK	Røget Tomme Blanche 39,00 DKK

Kunder der har købt dette produkt har også købt

munkeblue 60+
Læg 'munkeblue 60+' i din indkøbs kurv nu!

Intet foto

Patè Rådyr
Læg 'Patè Rådyr' i din indkøbs kurv nu!

Muscatel rosiner med sten Jumbo 250 gram
Læg 'Muscatel rosiner med sten Jumbo 250 gram' i din indkøbs kurv nu!

Grillede Borettane løg olie/eddike
Læg 'Grillede Borettane løg olie/eddike' i din indkøbs kurv nu!

Økologisk Viking blue - blåskimmel
Læg 'Økologisk Viking blue - blåskimmel' i din indkøbs kurv nu!

Spansk Chokolade mørk 150 gram
Læg 'Spansk Chokolade mørk 150 gram' i din indkøbs kurv nu!

Oliven tappenade artiskok 130 gram spanien
Læg 'Oliven tappenade artiskok 130 gram spanien' i din indkøbs kurv nu!

Oliven tappenade grøn 215 gram spanien
Læg 'Oliven tappenade grøn 215 gram spanien' i din indkøbs kurv nu!

Cacao pulver spanien 400 gram
Læg 'Cacao pulver spanien 400 gram' i din indkøbs kurv nu!