Etorki

Etorki er en dejlig fåremælksost fra Baskerlandet i Sydfrankrig. Etorki symboliserer den styrke og rigdom, der hersker i denne egn, og opskriften har hyrderne anvendt i flere århundreder. Eftersom Etorki fremstilles på fåremælk, er den velegnet for dem, som er allergiske over for komælk.

Anvendes overalt i regionen - og der derfor efterhånden en kendt ost, de fleste har taget til sig, fra enten sommer- & eller vinterferier i området


Etorki har en tynd, rødbrun skorpe og er udstyret med en flot etiket. Ostemassen er klar og lysegul, mens konsistensen er fast og fyldig. Etorki har en lang eftersmag som er karakteristisk pikant, dog på ingen måde skarp.


Etorki er en udsøgt ost som kan serveres på ostebordet, men den er også velegnet i varme retter, da smelteevnen er god. Prøv den også med syltetøj som de gør i Baskerlandet, eller kvædegelè