Stilton - blåskimmel, ca 2kg

176,00 DKK

Produkt 21/23

Klik for større billede

Det er en cylinderformet blåskimmelost, med en grå/brun lidt knudret naturskorpe, som ikke bør spises. Stilton kaldes ofte for "ostenes konge", og der er da også en vis stil over denne ost, som modner i 4-5 måneder før den er optimal i smag og konsistens, som er halvfast, let cremet. Smagen er pikant med et intens, krydret "blåt" strejf og en antydning af hvidvin og krydderurter.

Osten er lækker på ostebordet eller som snack, med enten nødder, tørrede abrikoser, dadler eller friske figner. I England er der visse steder tradition for, at man blødgør ostemassen med portvin, for at gøre den ekstra delikat.

Igennem Midtengland gik der engang en vigtig vej som forbandt London og Skotland. De rejsende som kom fra nord til syd eller omvendt gjorde tit ophold i byen Stilton, som lå netop på denne rute. Her tog de ind på kroen og styrkede sig med brød og en velsmagende blå ost. Mange syntes, at osten smagte så dejligt, at de tog den med sig på deres videre rejse, og det var sådan, at Stilton osten blev kendt udenfor egnen Stilton. I begyndelsen blev den fremstillet på godserne i Leicestershire og senere i de tilgrænsende grevskaber Derbyshire og Nottinghamshire. I dag bliver den stadig kun fremstillet i disse tre grevskaber, og den dag i dag er der en forening, der fører nøje kontrol med, hvordan osten bliver fremstillet.

Type: Skimmeloste
Mælk: Komælk
Land: England
Fedt i tørstof: 48

Ingredienser: Pasteuriseret komælk, mælkesyrekultur, Penicillium Roqueforti, vegetabilsk

Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1694 kJ/409 kcal
Protein: 22 g
Kulhydrat: 0,1 g
Fedt: 35 g

Opskrifter

Auberginepuré med blå ost

2007-05-16 15:49:41

opbevaring af oste

2006-02-23 09:40:28

Blue Cheese Dip

2008-01-23 11:39:42

Anmeldelser: 1

Vi anbefaler også:

Ulvedal Guld 10 uger - 1/1 skæreost 360,00 DKK	Tomme D`Savoie - råmælk 125,00 DKK	Taleggio - rødskimmel 1/1 ost 2.2 kg 152,00 DKK
Provolone 1/1 ca. 1 kg. 86,00 DKK	Grana Padano ca 1,2kg 134,00 DKK	Pecorino SARDO fiore del pastore 3.3-3,8 kg 445,00 DKK

Kunder der har købt dette produkt har også købt

Christians Ø Pigens sild - rød krydret, 500g	Parmigiano Reggiano 300 gram	Stilton Hvid med blåbær ca. 1,4kg.
Tapenade, aubergine 1 kg. Sicilien	Røget Bornholmer	Brie de Meaux
Tapenade, sort oliven 1 kg. Sicilien	Ulvedal Thor, Svenbotype.	Original 07, ca 1 kg