|
Brug denne ostetype kreativt i dit køkken. Den lækre konsistens og den let røgede smag, kan gøre underværker - smager f.eks også godt til Christians Ø Pigens Let krydrede sild.
Følgende er kopieret fra Thranes egen hjemmeside.
Thrane mejeri
1. Varebeskrivelse
Klassificering
Blød, umoden frisk ost.
Ydre
Overfladen skal have en pæn ensartet gyldenbrun farve fra rygningen. Evt. toppings skal være jævn fordelt i passende mængde. Lidt væske eller fugt langs ostens ydre kan forekomme.
Farve: Hvidlig indre til cremegul.
Bygning: Ensartet struktur, men med løs struktur uden huller eller væskeansamlinger.
Konsistens: Afhængig af størrelse, jo større ost desto fastere, men blød sammenhængende og skærbar.
I munden skal osten have tendens til tørhed, men med dog letsmeltelig.Lugt & smag
Frisk ren syrlig og aromatisk lugt smag med en behagelig aroma af røg og evt. toppings. |
