|
Fantastiske nødder! Men pas på, du bliver afhængig!
I det østlige Australien vokser der et helt enestående nøddetræ - Macadamia. Dets frugt var i årtusinder omgærdet af legender og en godt bevaret hemmelighed blandt urbefolkningen på den femte kontinent. I 1877 blev træet opdaget af den tyske botaniker Ferdinand Müller, og Macadamia hører dermed til de nyeste nødder, vi kender.
Macadamia kaldes "nøddernes dronning", og det er intet under, for det er en sand dellikatesse, som i sit hjemland er populær blandt gourmeter, ved cocktail-partys og receptioner.
De let cremefarvede, sprøde nødder åbenbarer en eksotisk, fyldig og fin aroma. Hælder man til det ekstravagante og usædvanlige, kan man sætte Macadamia på sit menukort. Man kan fremtrylle herlige søde og salte retter, eller ganske enkelt riste og salte dem og nyde dem som snack sammen med et glas vin.
Macadamia har med 76 procent fedt ganske vist de højeste fedtindhold af nødderne, men dette fordeles på 82,6 procent enkeltumættede fedtsyrer (oliesyre), knap 2 procent flerumættede fedtsyrer (linolsyre) og kun 16 procent mættede fedtsyrer (palmitinsyre).
Ekstra bonus: Macadamia-nødder er absolut kolesterolfrie! Dermed har de en meget gunstig fedtsyresammensætning, som - det beviser australske undersøgelser - virker kolesterolsænkende og kan modvirke hjerte- og kredsløbssygdomme. |
